Linguine al nero di seppia

Linguine al nero di seppia

difficoltà facile
preparazione 10 minuti
cottura 20 minuti
porzioni 6
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

350 g di linguine
500 g di seppie
1 vescichetta del liquido nero della seppia
3 pomodori maturi di media grandezza
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio
Sale q.b.
Peperoncino (facoltativo) q.b.

Preparazione

Pulite e lavate le seppie sotto l'acqua corrente (pulite saranno circa 350 g), tenete da parte la vescichetta.
Lavate, pelate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a cubetti.
In un tegame soffriggete la cipolla tritata precedentemente con lo spicchio di aglio, aggiungete le seppie tagliate a pezzetti della grandezza di un francobollo. Rosolatele bene per 5 minuti, sfumate con il vino bianco.
Aggiungete la metà dei cubetti di pomodoro (gli altri serviranno dopo), la vescichetta della seppia e proseguite la cottura per circa 20 minuti. Salate con moderazione.
Quando è cotto mettete i restanti cubetti di pomodoro e coprite la padella.
Cuocete le linguine in abbondante acqua (io non l'ho salata perchè il sugo è saporito), scolatela al dente e condite con il sugo al nero di seppia.