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Lasagne con ragù vegetariano
difficoltàmolto facile
preparazione45 minuti
cottura10 minuti
porzioni10
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Lasagne fatte per una tavolata di vegetariani e "onnivori"... nessuno si è accorto della diversità di questo piatto, mi hanno riempito di complimenti e nessuno credeva all'assenza di carne. Nessuno si è sentito appesantito e molti hanno voluto fare il bis... insomma, UN SUCCESSONE!!! :D
Ingredienti
- 1 carota
- Mezza cipolla
- Una zucchina
- Mezza melanzana
- 100 g di funghi misti
- 100 g circa di piselli
- Salsa di pomodoro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Besciamella (per la ricetta clicca qui)
- Formaggio tipo fontina q.b.
- Lasagne fresche q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Burro q.b.
Preparazione
- Tritare grossolanamente le verdure e farle ammorbidire in una padella con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere i funghi e continuare la cottura per qualche minuto.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, i piselli, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
- Preparare le lasagne alternando strati di pasta (immersa nell'acqua bollente per ammorbidirla) con il ragù, besciamella e formaggio (se volete).
- Nell'ultimo strato aggiungete del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Infornare per 20 minuti circa a 180°.
