Fagottini di pane carasau con ricotta e spinaci
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
15 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
3 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Il pane carasau, o carta da musica, è un tipico pane della Sardegna che gode di una lunga tradizione e che conserva ancora lo stesso procedimento nella sua realizzazione, davvero molto affascinante. Basta cercare dei video sul web per rimanere incantati durante la cottura del pane.
Nei supermercati di tutta Italia è semplice trovare il prodotto finale, ovvero dei dischi essiccati, buoni, sottili e molto croccanti. Si presta a varie preparazioni last minute, come millefoglie salate o veloci fagottini di pane carasau.
Facili, pratici, adatti a qualsiasi condimento. Si possono preparare anche la sera precedente e mettere in forno 15 minuti prima di essere presentati in tavola.
La preparazione dei fagottini è davvero veloce e si presta a variazioni di ogni tipo, basta imparare la giusta tecnica per ammorbidire i dischi croccanti e soprattutto resistere alla tentazione di sgranocchiare questo buonissimo pane sardo.
Ingredienti
- 6 dischi di pane carasau
- 3 mazzi grandi di spinaci freschi oppure una confezione di spinaci surgelati (circa 450 g)
- 200 g di ricotta fresca
- Uno spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai circa di formaggio grattugiato (grana o pecorino)
- Sale
- Pepe
Preparazione
- In una padella cuoci gli spinaci insaporendoli con uno spicchio d'aglio, del sale ed un filo d'olio extravergine di oliva.
- Nel frattempo inumidisci i dischi di pane carasau. Se i dischi non sono integri, non preoccuparti, potrai sovrapporli come in un puzzle al fine di ottenere la forma desiderata.
- In una ciotola versa la ricotta fresca e gli spinaci ormai intiepiditi e asciutti.
- Utilizza una frusta per impasti per tritare bene la verdura e creare un impasto senza filamenti. Arricchisci l'impasto con del formaggio grattugiato, del grana padano o anche del pecorino stagionato. Aggiusta di sale, aggiungi un po' di pepe e mescola per bene.
- Farcisci il centro di ogni disco di pane carasau e crea un fagotto ripiegando il disco sulla farcia.
- Disponi i fagotti su una teglia rivestita di carta forno, versa un filo d'olio su ogni porzione e ultima con un poco di formaggio grattugiato e una spolverata di pepe. Cuoci per circa 12-15 minuti in forno ben caldo.
