Arancini siciliani alla norma

Vi è mai capitato di pranzare con del riso in bianco e doverne conservare 1 o 2 porzioni in frigo per un errore nelle quantità? Beh, MAI buttare quel preziosissimo riso cotto... possiamo trasformarlo in piccoli capolavori!

Per degli arancini sublimi è sicuramente meglio mantecare il riso insieme a brodo, pomodoro o condimenti vari, ma è possibile realizzare un ottimo prodotto partendo anche da un semplice riso bianco cotto. Il procedimento è molto semplice e il risultato piò essere utilizzato come antipasto o per un buffet nelle feste.

ARANCINO o ARANCINA?

Durante un'intervista al Prof. Francesco Sabatini, presidente dell'Accademia della Crusca nel 2016, è stata posta da un giornalista Palermitano una domanda particolarmente importante. La risposta chiude la questione da un punto di vista linguistico, ma la battaglia continua a livello culinario. Qual'è il migliore?

-«...l'annosa questione che in Sicilia, tra isolani d'Oriente e d'Occidente, è motivo di accese disquisizioni, più del tifo calcistico: si dice arancino o arancina?»
-(Ride) «Propendo per la prima forma, di solito i diminutivi vanno al maschile. L'arancia è femminile, ma la trasformazione in un'altra cosa dovrebbe far cambiare il genere grammaticale. So che a Palermo preferite chiamarla al femminile e allora va bene anche così. L'importante non è come si pronuncia ma chi lo fa meglio.»