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Torta veloce cocco e caffè
difficoltàmolto facile
preparazione15 minuti
cotturanessuna
porzioni25
info teglia30 cm
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturasiDescrizione
Gabriella, avvocato dal grande carisma e donna abile ai fornelli, ci regala questa sua creazione: una torta veloce e facile al caffè, farcita con cocco e mascarpone.
La nostra amica, fan e collaboratrice consiglia questo dolce per i tipici inviti all'ultimo momento in cui non si sa mai cosa portare se non i soliti biscottini del bar.
Sono infatti tutti ingredienti di facile reperibilità che spesso si ritrovano in dispensa. A tal proposito consigliamo di tenere sempre a disposizione un pan di spagna già pronto oppure dei bignè o una base di pasta sfoglia... potrebbero salvarvi in momenti delicati! ;-)
Ingredienti
- Una base di pan di spagna pronto (oppure segui la nostra ricetta)
- 500 g di mascarpone
- 4 uova
- Farina di cocco q.b.
- 6 tazze di caffè
- Codette di cioccolato
- Zucchero q.b.
Preparazione
- Sbatti i tuorli in una terrina insieme al mascarpone. A parte, monta a neve ferma gli albumi. Unisci i due composti con una spatola, effettuando dei movimenti dal basso verso l'alto e lascia riposare.
- Zucchera il caffè (segui il tuo gusto personale, ma non esagerare) e utilizzalo per bagnare gli strati di pan di Spagna (se preferisci un pan di Spagna particolarmente bagnato, puoi allungare il caffè con latte o acqua).
- Farcisci con la crema al mascarpone.
- Terminata la farcitura, aggiungi la farina di cocco alla crema rimasta e mescola, fermati solamente quando avrai ottenuto una consistenza abbastanza dura da essere utilizzata come copertura per la torta. Rivesti la torta con l'aiuto di una spatola.
- Con la rimanente farina, ricopri l'intera superficie della torta e successivamente fai cadere qualche codetta di cioccolato.
