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Torta di mele degli elfi
difficoltàmolto facile
preparazione15 minuti
cottura45 minuti
porzioni20
info teglia27 cm
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Dalla fantasia dei piccoli folletti che si aggirano intorno al mio pentolone che donano con semplicità ciò che la natura regala a chi ne ha bisogno, scaturisce questo semplice regalo per un dolce "beneficio" a chi ha dei problemi di alimentazione, proprio come una mia amica allergica al Nickel e anche al lattosio, a cui sono stati negati ingredienti graditi a noi tutti.
Questa ricetta è tratta dal blog "La Cucina dello Stregone"
Ingredienti
- 1/2 litro di latte ad alta digeribilità
- 200 g di riso
- 200 g di mele annurche
- 1 mela fermentata per il lievito
- 2 cucchiai di fruttosio
- 2 cucchiai di miele
- 4 cucchiai scarsi di olio evo
- 2 cucchiai di farina di riso
- 1/2 bicchierino di sidro di mele
- Cannella q.b.
- Vanillina q.b.
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Far bollire il latte con la vanillina, il pizzico di sale e aggiungere il riso portandolo a cottura e farlo raffreddare. Nel frattempo che si raffredda preparare il lievito e aggiungere i cucchiai di miele, dell'olio, il sidro di mele, la farina di riso e la mela fermentata in precedenza dalla sera prima lasciandola frullata in un contenitore.
- Quando il riso sarà freddo frullarlo in un mixer aggiungendoci il lievito preparato e se necessario aggiungere del latte per farlo diventare meno denso. Foderare una piccola tortiera con carta forno inumidita e versarvi il composto ottenuto, battendo la tortiera sul piano per livellarla.
- Affettare le mele finemente e mescolarle a fruttosio e cannella per non farle annerire e distribuirle a piacere sulla superficie e cospargere ancora il tutto con fruttosio e cannella. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servire spolverizzando con fruttosio frullato a mo' di zucchero a velo... buon appetito Amica!!!
