Tiramisù alle fragole

SALSA DI FRAGOLE

1. Lavare 400 g di fragole e togliere la parte verde.
2. In una pentola mettere 1 bicchiere di acqua, 100 g di zucchero, mezzo limone spremuto, un bicchiere di marsala (o altro liquore) e le fragole.
3. Far cuocere per un minuto, quindi spegnere e frullare il tutto.
4. Questa salsa di fragole servirà per inzuppare i savoiardi.

CREMA AL MASCARPONE

1. Separare gli albumi dai tuorli. Montare le chiare a neve (con un pizzico di sale) e, a parte, sbattere a crema i tuorli con 200 g di zucchero.
2. Unire la crema i due composti di uova senza smontare il tutto e aggiungere il mascarpone (magari lavorato prima con una forchetta in modo che risulti più morbido). Amalgamare il tutto con le fruste elettriche.
3. Preparare la teglia, inzuppare i savoiardi nella crema di fragole e fare un primo strato, versare la crema al mascarpone e mettere le fragole a pezzettini, poi fare un altro strato di savoiardi inzuppati e posizionarli in senso contrario al precedente e versare sopra altra crema di mascarpone.
4. Mettere il dolce in frigo e lasciarlo possibilmente per una notte a riposare. Decorare con le fragole rimaste (2 ore prima di servilo in modo che le fragole abbiano un bel colore vivo)... buon appetito!

Per rendere più leggero il dolce possiamo usare metà dose di mascarpone ed integrare l'altra metà con la ricotta. Verrà più leggero e un pochino meno calorico!!