Pancake alla banana senza uova

Viva l'America, gli americani e tutto ciò che di buono ci hanno portato in cucina. Beh ovviamente non parliamo della loro orribile versione della carbonara o della pizza super alta con peperoni e ananas, ma di qualcosa di eccezionale e buonissimo: i pancakes!

Esistono infinite versioni di questi facili e veloci dischi dorati che allietano le nostre domeniche mattina. La versione classica è certamente quella più buona e di facile esecuzione, basta mescolare uova, latte, farina, burro e zucchero; ma è anche bello spaziare verso nuovi orizzonti soprattutto quando si parla di sapori.

Vegani e intolleranti sono sempre nei nostri pensieri ed è per questo che vogliamo offrirvi questa splendida versione light, estremamente gustosa e di sicuro effetto realizzata con le banane mature. Provate ad immaginare il retrogusto di banana e una crema di nocciole e cacao spalmata sopra un caldo pancake... divino!

In realtà questa ricetta è nata casualmente unendo la vista di alcune banane mature sul tavolo con la voglia di sperimentare cose nuove in cucina. Così abbiamo messo da parte le uova e abbiamo creato un perfetto equilibrio tra consistenza e sapore.

Ovviamente le variazioni e gli esperimenti non finiscono qui, è possibile infatti eliminare lo zucchero per favorire l'utilizzo di un dolcificante adatto ai diabetici o aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro per una versione total black!

Insomma, scaldate le piastre... la colazione della domenica si avvicina!