Mini pavlova alla frutta

Per la meringa:

1. Montare a neve gli albumi con metà degli zuccheri.


2. Aggiungere l'altra metà degli zuccheri e mescolare con una spatola.


3. Con una sac à poche creare dei cestini su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 100° per 2 ore circa.

Per la crema:

1. Mischiare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, lentamente il latte e cuocere a fiamma bassa mescolando con una frusta finchè la crema non diventa densa.


2. Quando i cestini di meringa saranno pronti e la crema fredda, decorare con la crema aiutandovi con una sach à poche, guarnire con la frutta fresca. Conservare in frigo e servire prima possibile