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Crostata roja
difficoltàmolto facile
preparazione20 minuti
cottura1 ora e mezza
porzioni15
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Per fare una crostata diversa! Ricetta presa da una rivista, dal sapore vagamente esotico!
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- La buccia grattugiata di un limone
- 1 uovo
Per la farcia
- 2 banane
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 40 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di liquore al caffè
- 60 g di farina
- 60 g di cacao
- 100 g di latte
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Per preparare la pasta frolla: unire tutti gli ingredienti, impastare velocemente e avvolgere il panetto con carta pellicola e porre in frigo per un'ora.
- Per preparare il ripieno: montare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, incorporare l'uovo e poi il tuorlo. Aromatizzare con il liquore e incorporare la farina setacciata con il cacao e il sale. Mescolare e cominciare a unire il latte versandolo gradualmente.
- Riprendere la pasta, lavorarla di nuovo un minuto, stenderla in una sfoglia di 3/4 mm (non tutti riescono stendere la pasta frolla, non è una cosa molto semplice perché tende a spezzarsi), se preferite fatela stare meno tempo in frigo e stendetela nella teglia imburrata e infarinata con le mani (l'unico inconveniente è che in cottura, se stesa con le mani, tende leggermente a indurirsi, ma è una cosa percettibile ai palati più fini).
- Utilizzare una teglia quadrata circa 24x24 cm, fare dei piccoli buchetti con la forchetta (per evitare bolle in cottura). Tagliare le banane a fette e coprire il fondo della pasta frolla, poi ricoprire con la farcia e fare una griglia con la pasta avanzata.
- Infornare in forno preriscaldato a 175° per circa 45 minuti. A fine cottura lasciare in forno caldo spento ancora per 5 minuti.
