Crostata alla mousse di ricotta e cioccolato
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
30 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
20 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
15 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
25 cm -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Ricetta veloce....;-) Angela Sodani
Ingredienti
- 2 Uova (1 intero, 1 tuorlo)
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 125 g di burro ammorbidito
- 1 vasetto di yogurt magro da 125 g
- 50 g di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
- Aromi usati: biscotto, irish cream, caffè (potete usarne altri, a vostro gusto)
- 1 busta di vanillina
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 70 g di cioccolato in polvere extrafondente
- 400 g di ricotta di pecora
- Cacao amaro per guarnire q.b.
Preparazione
- Rompere in una larga ciotola, l'uovo intero e il tuorlo e sbatterli con i 150 g di zucchero e un pizzico di sale fino: lavorare appena aggiungendo subito il burro ammorbito, e gli aromi biscotto, irish cream, caffè (o altri, secondo il vostro gusto) e la bustina di vanillina.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungere alla crema mescolando bene, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, abbastanza consistente da poter essere steso agevolmente con un matterello.
- Fate una palla e ponete a riposare per circa 20 minuti, avvolta con della pellicola trasparente.
- In una terrina, lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt, mescolando delicatamente; aggiungere la cannella e il cioccolato fondente tagliato in pezzettini. Deve risultare un composto piuttosto solido, ungere una teglia del diametro di almeno 20 cm cospargendo il fondo con pochissima farina eliminando quella che non resta attaccata alla superficie della teglia.
- Lavorare la frolla con un matterello ricavando una base (tenere da parte un po' di pasta per realizzare le gratelle di copertura) alta circa mezzo cm e facendo in modo di rialzare i bordi di almeno un cm sul bordo interno della teglia. Stendere con una spatola la mousse di ricotta sulla base di frolla, avendo l'accortezza di lasciare circa un dito dal bordo rialzato della pasta. Coprire con le gratelle di frolla, secondo il vostro gusto.
- Forno a 170°, per circa 25/30 minuti. L'aspetto sarà di leggera doratura (io utilizzo un forno a gas). Far raffreddare e spolverizzate la superficie con del cacao amaro.
