Ciambella pan di zenzero

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 35 minuti
porzioni 25
info teglia 25 cm
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Ciambella pan di zenzero Lo zenzero è per noi il sapore dominante durante il periodo natalizio. Non vediamo l'ora di sfornare spettacolari biscotti che, già in forno, riempiono la casa di un dolce profumo.

Lo dice anche Elio, insieme alle Storie Tese... il Natale è allo zenzero! Se poi aggiungiamo anche un pizzico di cannella, siamo proprio a cavallo!

Biscotti ogni anno, si inizia a novembre e si termina a gennaio, ma quest'anno abbiamo voluto osare, sperimentare, creare. Ecco la nostra sfida (stravinta con gran successo): trasformare l'impasto di un biscotto in un impasto per torta soffice e gustosa. Ci siamo sentiti un po' Frankenstein, abbiamo scritto su un foglio gli ingredienti per i biscotti, su un altro foglio gli ingredienti di un classico ciambellone... e abbiamo "unito" tutto. Risultato??? STREPITOSO! Una ciambella super buona e super soffice!!! Come direbbe il Dottore creato dalla mitica Mary Shelley "SI PUO' FAREEEEEEEEEEE!

Per un gusto equilibrato e delicato, usare un quantitativo differente di dolcificanti.
Al posto dello zucchero di canna, dello zucchero semolato e del miele, mettere:

100 g di zucchero integrale
40 g di sciroppo d'agave

Ingredienti

300 g di farina 00
120 g di zucchero di canna
70 g di zucchero semolato
50 g di miele
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
120 g di burro
1 cucchiaino scarso di cannella in polvere
1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
2 uova intere
200 ml di latte
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Taglia il burro a pezzi ed ammorbidiscilo in forno a microonde senza farlo sciogliere del tutto.
Metti tutti gli ingredienti dentro un'impastatrice o un mixer ed aziona per qualche secondo.
Imburra ed infarina lo stampo, versa l'impasto e cuoci per circa 35-40 minuti a 170° in forno caldo. Controlla la cottura infilando uno stecchino o un coltello all'interno della preparazione, se risulterà umido, continua a cuocere.
Una volta sfornato, attendi qualche minuto e capovolgi lo stampo.
Prepara una glassa mescolando zucchero a velo e acqua (il risultato dev'essere una glassa che "scrive"). Versa sulla torta e attendi che si solidifichi.