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Bocconotti alla pasta di mandorle

Bocconotti alla pasta di mandorle
Difficoltàdifficoltàfacile
Tempo di preparazionepreparazione15 minuti
Tempo di cotturacottura50 minuti
Porzioniporzioni30
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Questi dolcetti che da noi si chiamano bocconotti o meglio 'e  bicchinuott' come direbbe mio padre, li ha fatti proprio lui con il supporto della mamma ed il risultato come potete vedere è stato ottimo!! Come al solito non inserisco la ricetta della pasta frolla perchè mi dilungherei troppo, ma sono comunque a disposizione qualora voleste chiarimenti. Il segreto è nel preparare le due creme della farcia separatamente e poi unirle.

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 500 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 250 g di burro
  • 1 bustina di vanillina

Per la pasta di mandorle

  • 250 g di mandorle sgusciate
  • 250 g di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di rum

Per la crema pasticciera

  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

  1. Quando la crema pasticcera sarà pronta unitela alla pasta di mandorla e mescolate finchè non saranno perfettamente amalgamate.
  2. Crema pasticcera amalgamata con la pasta di mandorle
  3. Dopo aver imburrato gli stampini mettete la pasta frolla e farcite con la crema.
  4. Riempimento dei bocconotti con la crema Bocconotti pronti per essere infornati
  5. Infornate per 30 minuti a 180° in forno preriscaldato.