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Babà all'alchermes
difficoltànormale
preparazione30 minuti
cottura1 ora
porzioni15
info teglia27 cm
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
- 170 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 6 uova
- 450 g di farina manitoba
- 150 g di burro
Per lo sciroppo
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 250 ml di alchermes
Per decorare
- Panna spray
- Amarene
- Glassa alle amarene
Preparazione
- Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e aggiungiamo lo zucchero, le uova, il sale e metà della farina. Sbattiamo per 5 minuti e poi aggiungiamo il burro morbido. Continuiamo ad impastare fino a quando il burro sarà amalgamato.
- Aggiungiamo la farina e poi versiamo l'impasto in uno stampo imburrato. Copriamo con un telo e lasciamolo lievitare in uno spazio tiepido privo di correnti d'aria. Dopo un'ora e mezza cuociamo a 200° per 30 minuti. Lasciamo freddare e sformiamo il dolce.
- Prepariamo intanto lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero e l'alchemes. Una volta freddato lo sciroppo, imbeviamo il nostro babà. Alla fine spingendo sul babà dovrà uscire tutto lo sciroppo! Ho decorato con la panna e le amarene e la glassa all'amarena.
