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Babà all'alchermes
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difficoltà normale
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preparazione 30 minuti
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cottura 1 ora
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porzioni 15
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info teglia 27 cm
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 170 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 6 uova
- 450 g di farina manitoba
- 150 g di burro
Per lo sciroppo
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 250 ml di alchermes
Per decorare
- Panna spray
- Amarene
- Glassa alle amarene
Preparazione
- Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e aggiungiamo lo zucchero, le uova, il sale e metà della farina. Sbattiamo per 5 minuti e poi aggiungiamo il burro morbido. Continuiamo ad impastare fino a quando il burro sarà amalgamato.
- Aggiungiamo la farina e poi versiamo l'impasto in uno stampo imburrato. Copriamo con un telo e lasciamolo lievitare in uno spazio tiepido privo di correnti d'aria. Dopo un'ora e mezza cuociamo a 200° per 30 minuti. Lasciamo freddare e sformiamo il dolce.
- Prepariamo intanto lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero e l'alchemes. Una volta freddato lo sciroppo, imbeviamo il nostro babà. Alla fine spingendo sul babà dovrà uscire tutto lo sciroppo! Ho decorato con la panna e le amarene e la glassa all'amarena.
