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Amaretti profumati con anice su crema di limone e yogurt
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura20 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Se volete un dolce ma siete pigri e stanchi di lunghe preparazione o forse siete troppo impegnati nel lavoro ecco una ricetta espressa che riesce a fare la felicità di tutti... soprattutto quelli che pensano alla tragica "prova costume"!!!
Ingredienti
- 300 g di mandorle sgusciate e tostate
- 250 g di zucchero
- 120 g di burro
- 6 uova
- 3 limoni
- 2 vasetti di yogurt al limone
- 1 fialetta di anice per dolci
Preparazione
- Frullare le mandorle per disporle succesivamente in una ciotola capiente e utile per creare l'impasto degli amaretti.
- Aggiungere 120 g di zucchero e gli albumi di 3 uova, e con un cucchiaio cominciare ad impastare le mandorle. Aggiungere cosi anche la buccia gratugiata di 3 limoni e 15 gocce di anice.
- Confezionare delle piccole palline e con il palmo schiacciarle appena in modo da creare dei piccoli dischi.
- Cuocere gli amaretti in forno caldo a 200° fino a quando non saranno dorati.
- In una ciotola disporre i 3 tuorli delle uova precedentemente utilizzate e le altre 3 uova rimaste. Aggiungere lo zucchero rimanente in modo da creare una crema, il succo dei 3 limoni ed il burro sciolto. Cuocere in un pentolino a "bagno maria" avendo cura di girarla spesso fino a che non avrà l'aspetto di una crema densa. Lasciare raffreddare e aggiungere lo yogurt.
- In un piatto disporre la crema di limone a specchio e gli amaretti. Decorare con fettine di limone.
