Albero di pandoro profumato al Cointreau con crema pasticcera

Per la crema pasticcera

Lavorare bene i tuorli e lo zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, unire la vaniglia, la farina e l'amido setacciati. Unire il latte caldo a filo e la scorza d'arancia. Porre sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, far cuocere a fiamma bassa finchè la crema si sarà addensata. Far raffreddare.
Tagliare il pandoro a fette orizzontali. Disporre la fetta più grossa come base, bagnarla con il Cointreau diluito in acqua a piacere (assaggiare e vedere in base al gusto personale quanta acqua aggiungere), spalmare uno strato di crema e disporre sopra una fetta più piccola di pandoro sfalsata, bagnarla e ricoprirla di crema e continuare così fino alla fine delle fette.
Spolverizzare poi con lo zucchero a velo e disporre le ciliege candite come decorazione sulle punte.