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Albero di pandoro profumato al Cointreau con crema pasticcera
difficoltàmolto facile
preparazione30 minuti
cottura15 minuti
porzioni12
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Blog Pane e Marmellata
Ingredienti
- Un pandoro
- Ciliegie candite
- Cointreau (o altro liquore a piacere, o succo d'arancia zuccherato)
- Zucchero a velo q.b.
Per la crema pasticcera
- 500 ml di latte
- 120 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 25 g di farina
- 2 tuorli
- Vaniglia
- Scorza di un'arancia
Preparazione
- Lavorare bene i tuorli e lo zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, unire la vaniglia, la farina e l'amido setacciati. Unire il latte caldo a filo e la scorza d'arancia. Porre sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, far cuocere a fiamma bassa finchè la crema si sarà addensata. Far raffreddare.
- Tagliare il pandoro a fette orizzontali. Disporre la fetta più grossa come base, bagnarla con il Cointreau diluito in acqua a piacere (assaggiare e vedere in base al gusto personale quanta acqua aggiungere), spalmare uno strato di crema e disporre sopra una fetta più piccola di pandoro sfalsata, bagnarla e ricoprirla di crema e continuare così fino alla fine delle fette.
- Spolverizzare poi con lo zucchero a velo e disporre le ciliege candite come decorazione sulle punte.
