Melanzane a spicchio ripiene

Melanzane a spicchio ripiene
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione30 minuti
Tempo di cotturacottura10 minuti
Porzioniporzioni4
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 2 melanzane viola
  • 100 g di provolone piccante
  • Basilico q.b.
  • 1 Kg di pomodori
  • Olio evo per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a spicchi grossi (circa 6 per ciascuna melanzana). Per ogni spicchio tagliare l'estremità superiore in modo da formare una tasca. Friggere le melanzane (tutti i lati).
  2. Nel frattempo pelare i pomodori e fare la salsa. Tagliare il formaggio in piccole listarelle e, dopo aver fritto le melanzane, riempire ciascuna tasca col formaggio e 2 foglie di basilico.
  3. Infine mettere a cuocere per qualche minuto le melanzane nella salsa per far fondere il formaggio all'interno.
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