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Insalata tiepida di pesche
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura5 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Con il caldo non si sa mai cosa mangiare, e sopra ogni cosa... cosa cucinare. Tutte le ricette che comportano cotture lunghe o al forno sono bandite, anche i sapori decisi certo non fanno venire l'acquolina!!! Mi sono inventata questa, molto gustosa, velocissima e anche abbastanza leggera. E' tratta dal mio blog Il Ricettario di Cinzia.
Ingredienti
- 6 pesche gialle mediamente mature
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di mandorle a lamelle
- Formaggio dolce di capra q.b.
Preparazione
- Lavate e asciugate le pesche e tagliatele a quadrotti, scaldate una padella antiaderente e fate tostare le lamelle di mandorle, ci vorranno un paio di minuti, togliete le mandorle dal fuoco e tenetele da parte.
- Nella stessa padella fate scaldare l'aceto balsamico, unite i quadrotti di pesca e fateli colorare bene da tutti i lati, girandole spesso, ci vorranno un paio di minuti.
- Sistemate nel piatto le pesche spadellate, i pezzetti di formaggio di capra e qualche goccia del fondo di cottura delle pesche, spolverizzate con le lamelle di mandorle tostate. Servite subito.
Potete sostituire il formaggio dolce di capra con un altro a più basso contenuto calorico, tipo il quartirolo.
