Insalata indivia, melone bianco e mandorle tostate

Un'insalata estiva veloce da preparare, fresca al palato e molto nutriente. Basterà accompagnarla con del pane e un secondo dal gusto leggero, ad esempio un pesce cotto al forno o sulla piastra e condito con limone e olio.

Se non si ha la glassa d'aceto, è possibile variare condendo con 1 cucchiaio di aceto di mele e poco miele sopra ogni porzione. L'unione dell'indivia con la sua consistenza particolare, la dolce morbidezza del melone, la croccantezza della mandorla tostata e la freschezza dell'erba cipollina vi farà innamorare di questo contorno che vi permetterà anche di saltare il momento della frutta per passare direttamente al dolce, possibilmente un bel gelato alla fragola e limone.

Perchè cucinare nelle calde giornate estive quando si può fare la carica di energia con una delle splendide insalate da noi proposte?