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Insalata con melone, feta e rucola
difficoltàmolto facile
preparazione15 minuti
cotturanessuna
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturasiDescrizione
Un'insalata con del melone, feta, pomodori, rucola e pinoli tostati. Può sembrare un'insalata assurda, com'è sembrato a mia madre. Ma poi tutti restano stupefatti dal sapore.
COMMENTO DI CETTINA: 
Francesca devo ammettere che questo piatto mi incuriosisce. E' un'insalata sicuramente molto "estiva" ma dal sapore particolare. Una variante alle solite e monotone insalatone miste!
Ingredienti
- 150 g di feta
- 1/2 melone
- 150 g di rucola
- 150 g di pomodorini
- 4 cucchiai di pinoli tostati
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di miele d'acacia
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Pulite il melone e ricavate tante palline dalla polpa, aiutandovi con uno scavino.
- Tagliate a metà i pomodorini lavati e asciugati.
- Distribuite la rucola, aggiungete i pomodorini, le palline di melone, la feta sbriciolata e i pinoli tostati.
- Preparate una salsina con l'olio, il succo di limone, il miele d'acacia, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Condite l'insalata e servite.
