Asparagi con speck e besciamella

Se è periodo di asparagi, beh, consigliamo questa originale ricetta. Facile e veloce ma diversa dal solito.

Grazie a questa ricetta, inoltre, è possibile imparare a gestire bene gli asparagi che vanno lavati, ripuliti dalla parte finale più dura e lignea e, infine, mondati eliminando le foglioline e i filamenti esterni (per questa operazione si può usare un pelapatate).

Ricordiamo che gli asparagi freschi vanno conservati in frigo per pochi giorni, se non si ha l'intenzione di utilizzarli nel breve periodo, consigliamo di lavarli, mondarli e congelarli in freezer integri o tagliati, pronti per una frittata, una pasta o un risotto da fare al volo.