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Peperoncini ripieni con tonno e acciughe
difficoltàmolto facile
preparazione15 minuti
cottura5 minuti
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Vi consiglio di utilizzare un paio di guanti usa e getta perchè il peperoncino è irritante e potreste avere bruciori alle mani.
Ingredienti
- 50 peperoncini rotondi
- 160 g di tonno sgocciolato
- 10 filetti di acciughe
- 2 cucchiai di capperi
- Olio di oliva q.b.
- 500 ml di acqua
- 500 ml di aceto di vino bianco
Preparazione
- Lavate e asciugate i peperoncini. Tagliate il picciolo ed eliminate i semi e i filamenti che si trovano all'interno stando attenti a non rompere i peperoncini.
- In una pentola versate l'aceto e l'acqua e fateli cuocere, arrivati al bollore immergete i peperoncini e fateli cuocere per 3 minuti, poi scolateli e fateli asciugare capovolti su della carta da cucina per almeno 3 ore.
- In una ciotola mettete il tonno, le acciughe sminuzzate e i capperi, mescolateli per bene e poi con l'impasto ottenuto riempite i peperoncini. Man mano che sono pronti sistemateli nei barattoli (sterilizzati) con la parte farcita rivolta verso l'alto e cercando di non lasciare spazi tra un peperoncino e l'altro. Appena il barattolo sarà riempito coprite con l'olio di oliva e chiudete i barattoli.
- Conservate in un luogo fresco e buio e aspettate 1 mese prima di consumarli.
