Mozzarella in carrozza
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Da Napoli fino alle tavole di tutti noi, in soli pochi minuti è possibile realizzare un piatto che fa venire l'acquolina in bocca a grandi e piccini.
La mozzarella in carrozza DEVE essere fritta, ma esiste una versione più leggera che prevede la cottura in forno a 180°C per circa 12 minuti con l'aggiunta di un solo filo d'olio.
La mozzarella in carrozza DEVE essere farcita con mozzarella di qualità, possibilmente campana... la perfezione? La mozzarella di bufala tagliata a fette e ben asciugata.
La mozzarella in carrozza DEVE essere croccante fuori e filante e morbida dentro.
La mozzarella in carrozza DEVE essere buona... e per quello non c'è bisogno di nessun trucco da chef... basta preparare questo splendido piatto con tanto amore!
Ingredienti
- 12 fette di pancarré
- 3 mozzarelle da 100 g circa
- 2 uova
- Mezzo bicchierino circa di latte
- 6 fette di prosciutto cotto (facoltativo)
- Pangrattato q.b.
- Sale
- Olio per friggere
Preparazione
- Elimina i bordi del pancarrè se ne hai la necessità. Affetta la mozzarella e stendila su metà fetta, poi richiudi.
- In un piatto sbatti energicamente le 2 uova con il latte e un pizzico di sale.
- Tuffa per bene ogni porzione (2 fette farcite con la mozzarella) prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Ricorda di aggiungere un po' di sale nel pangrattato.
- Mentre bagni nell'uovo e passi nel pangrattato le varie porzioni, prepara una padella con dell'olio e scaldalo fino a far raggiungere la giusta temperatura.
- Controlla la temperatura dell'olio friggendo un bordo tagliato o un piccolo pezzo di pane. Se l'olio è pronto, cuoci ogni lato per circa 2-3 minuti.
- Lascia asciugare in una carta assorbente ma servi ben caldi insieme ad un contorno di verdura.
PS. Puoi inserire anche del prosciutto all'interno delle fette di pane, in modo da rendere il tutto più gustoso.
