Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 30 minuti
porzioni 2
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Bocconcini semplici e davvero molto buoni. Realizzare questi involtini è davvero un gioco da ragazzi e possono essere utilizzati come antipasto o come secondo vegetariano (eliminando il prosciutto dagli ingredienti).

Utilizziamo la farcia che più gradiamo e, se piace il gusto piccante, aggiungiamo del peperoncino tritato. Il risultato sarà favoloso!

Ingredienti

1 melanzana
5 fette circa di prosciutto
100 g di formaggio filante a cubetti
1 o 2 pomodori
Basilico q.b.
Pangrattato q.b.
Sale
Olio per friggere

Preparazione

Lava e taglia a fette non spesse la melanzana. Friggi e lascia intiepidire su carta assorbente.
In una ciotola prepara un mix con prosciutto spezzettato, formaggio a cubetti, pomodori a tocchetti, basilico tritato, pangrattato, sale e poco olio.
Farcisci ogni fetta di melanzane con il mix e richiudi con uno stuzzicadenti.
Disponi su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.