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Bocconcini di cavolfiore e acciuga
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura35 minuti
porzioni8
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Piccole delizie servite come antipasto, perfette per un ricco buffet, per un compleanno, un invito speciale o una grande festa come Natale o Capodanno.
Pochissimi ingredienti, ma un sapore speciale. Questo è il vero riassunto di queste piccole bontà, da accompagnare con un tagliere di salumi, formaggi del luogo, marmellate e un miele di castagno o arancio.
Ricorda di servire i bocconcini ben caldi, appena fritti ma ben asciutti dall'olio in eccesso.
Nel caso in cui deciderai di preparare il piatto in anticipo, lascia i bocconcini in forno caldo per qualche minuto per dargli il giusto tepore prima di servirli in tavola, ma attenzione a non esagerare per evitare he si secchino eccessivamente.
Ingredienti
- 1 testa media di cavolfiore
- 300 g circa di farina con lievito istantaneo
- Acciughe
- Vino rosso q.b.
- Grana grattugiata q.b.
- Sale
Preparazione
- Lava accuratamente le cime di cavolfiore e cuoci a vapore (puoi anche bollire le cime, ma perderanno un po' di sapore).
- Crea una pastella consistente (non fluida) con la farina e il vino, aggiungendo qualche cucchiaio di grana e aggiustando il sapore con del sale.
- Strizza bene i cavolfiori cotti e tuffali nell'impasto rigirando per bene con un cucchiaio.
- Riscalda dell'olio in una pentola, pronto per friggere.
- Crea delle palline con le mani (la pastella non deve risultare particolarmente appiccicosa, aggiungi in caso della farina), inserisci al centro un pezzo di acciuga e tuffa nell'olio bollente.
- Una volta dorati, i bocconcini saranno pronti. Fai riposare qualche minuto su una carta per fritti o qualche foglio di carta assorbente e servi caldi.
