Bagna cauda

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Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione10 minuti
Tempo di cotturacottura30 minuti
Porzioniporzioni6
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 100 g di burro
  • 80 g di olio
  • 1 tartufo bianco
  • 4 acciughe
  • 3 spicchi d'aglio
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tritate molto finemente gli spicchi di aglio, diliscate e tagliuzzate le acciughe, pulite e tagliate il tartufo.
  2. Mettete sul fuoco un casseruolino di rame (che dovrà andare in tavola disposto su un fornelletto a spirito, perchè la bagna-cauda deve continuare a cuocere mentre si mangia), l'olio, il burro e gli spicchi di aglio tritati: quando tutto sarà ben caldo unitevi le acciughe, spappolandole col cucchiaio di legno, aggiungete un pizzico di sale ed il tartufo.
  3. Rimescolate il tutto lasciando scaldare pochi minuti, quindi portate in tavola sul fornelletto. La bagna-cauda si mangia con cardi o sedani crudi.
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