Spiedini di gamberi in salsa allo zafferano

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Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione10 minuti
Tempo di cotturacottura15 minuti
Porzioniporzioni4
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 250 g di code di gambero
  • 1 piccolo peperoncino rosso
  • 1 cipollotto
  • 150 g di formaggio cremoso light
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 baguette
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Togliete la testa e le interiora dei gamberi. Infilzateli su 4 spiedini di legno. Conditeli con pepe e sale e cuoceteli al vapore per 5 minuti.
  2. Pulite il peperoncino eliminando semi e filamenti e tagliatelo a dadini piccoli. Tritate finemente il cipollotto e stufatelo per 5-6 minuti in una padella con l'olio, 2 cucchiai di acqua e lo zafferano. Unite il peperoncino preparato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  3. Lasciate intiepidire, mescolate le verdure con formaggio cremoso light e servite la salsa con gli spiedini tiepidi ed il pane tostato.
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