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Polpette di pane, ceci e soia
difficoltàmolto facile
preparazione5 minuti
cottura10 minuti
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un secondo proteico senza carne. Polpette morbide e buone da fare quando non si hanno ingredienti "freschi" a casa e quando si ha del pane duro da non voler buttare.
Le quantità sono relative a quanto pane si ha a disposizione, ma non esagerate altrimenti ci sarà poca soia e quindi la carica proteica si ridurrà.
Il pane, in questo caso, serve da collante insieme alla farina di ceci perchè il granulare di soia, purtroppo non riesce a legare facilmente.
Ingredienti
- Pane raffermo
- Latte q.b.(anche vegetale)
- Farina di ceci q.b.
- 1 bicchiere circa di granulare di soia
- Un ciuffo di prezzemolo
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Metti a bagno il granulare di soia nell'acqua e il pane duro in una ciotola con del latte.
- Strizza per bene tutto e, in una ciotola, lavora con le mani il pane, il granulare, il prezzemolo tritato, la farina di ceci (aggiungine tanta quanta serve per raggiungere una giusta consistenza). Se l'impasto risulta ancora troppo morbido, aggiungi anche del pangrattato.
- Aggiusta di sale e pepe e crea delle palline. Rotola le polpette nel pangrattato e cuoci in padella con poco olio (o in forno irrorando con dell'olio). A metà cottura rigira le popette e continua a farle dorare per 5 minuti circa.
