Pollo alla birra

Passa i pezzi di pollo dalla parte della pelle sulla fiamma per eliminare le piccole penne residue. Lavare e sgocciolare bene.
Pela e lava le cipolline.
Metti nel tegame pollo, cipolline, birra, sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco dolce senza mescolare per 30 minuti circa finchè, pungendo a fondo un pezzo di maggiore spessore, senti la carne tenera.
A fine cottura le cipolline dovranno essere quasi sfatte e la birra quasi evaporata.
Alzate la fiamma se la birra non è evaporata tutta oppure aggiungete un po' d'acqua se si è asciugata troppo in fretta.