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Falafel di ceci
difficoltàmolto facile
preparazione20 minuti
cottura5 minuti
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Direttamente dal medio oriente, ecco i falafel: polpette di legumi create con pochi ingredienti, fritti e particolarmente speziati.
Sono molto amati nella cucina bio e naturale in quanto il piatto risulta essere vegano e si può preparare con diversi tipi di legumi. Un secondo carico di sapore e proteine insomma.
A seconda della dimensione che si dà al falafel, essi possno essere serviti anche come antipasti insieme ad una salsa bianca come una maionese light con yogurt, una salsa greca o una maionese veg preparata con olio di semi e latte di soia.
Ingredienti
- 520 g circa di ceci ammollati
- 1 cipolla chiara piccola
- 1 spicchio d'aglio
- Un ciuffetto di prezzemolo tritato
- Mezzo cucchiaino di cumino o curry
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Con l'ausilio di un mixer riduci in crema i ceci. Aggiungi la cipolla e gli spicchi d'aglio ben puliti e continua a tritare.
- Aggiungi infine il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente, il curry, il pepe e il sale. Assaggia e amalgama bene.
- Crea delle polpettine regolari e passale nel pangrattato in modo che abbiano una crosta uniforme.
- Friggi in olio caldo fino a doratura, lascia riposare su una carta assorbente e servi insieme ad una maionese light (anche veg) o una salsa greca.
