Spaghetti con zucchine e pesto
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
20 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
La ricetta di oggi secondo voi sarà complicata? Di lunga preparazione??? Noooooo! Come al solito sarà brevissima, semplicissima, vi assicuro che è strabuona e mio marito l'ha apprezzata particolarmente.
Ingredienti
- Spaghetti q.b.
- 2 zucchine
- Pesto (quanto ne volete, io ne ho usati 2 cucchiai)
- Formaggio grattugiato q.b.
- Scaglie di formaggio q.b.
- Cipolla bianca (scalogno)
- Olio evo
- Sale q.b.
Preparazione
- In una padella far soffriggere per dieci minuti la cipolla bianca tritata aggiungendo se necessario pochissima acqua per non farla dorare.
- Tagliare le zucchine a quadratini piccoli, aggiungerli alla cipolla e farli cuocere una ventina di minuti (qui sta a gusto vostro se le volete più croccanti o più morbide, io personalmente un po' le ho lasciate croccanti e la maggior parte le ho fatte ammorbidire).
- Cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare nella pentola con le zucchine. Spegnete il fuoco e aggiungete il pesto, mescolate e infine aggiungete anche il formaggio grattugiato.
- Servite calda guarnendo con le scaglie di grana.
