Risotto funghi e pancetta

Risotto funghi e pancetta
Difficoltàdifficoltàfacile
Tempo di preparazionepreparazione45 minuti
Tempo di cotturacottura20 minuti
Porzioniporzioni6
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 1 noce di burro
  • 1 scalogno tritato
  • Funghi porcini lavati e tagliati
  • 1 spicchio d'aglio
  • Pancetta a dadini q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale
  • Grana q.b.

Preparazione

  1. Tosta lo scalogno nel burro. Fai tostare nello scalogno il riso e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare e poi, mentre tosti il riso, aggiungi il brodo. In questo modo eviteremo di far "seccare" il nostro riso.
  2. Mentre il riso cuoce, in un'altra padella fai soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungi i funghi e la pancetta... cuoci. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi i funghi con la pancetta, prezzemolo e il grana.
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