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Pasta con pancetta e fave
difficoltàfacile
preparazione15 minuti
cottura10 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un piatto semplice con la freschezza delle fave, che sono nel pieno della stagionalità.
Su Maison Milady troverete tante altre ricette, dolci e salate, semplici e stuzzicanti!
Ingredienti
- 250 g di pasta corta
- 300 g di fave, peso sgusciato
- 50 g di formaggio pecorino
- 20 g di parmigiano
- 80 g di pancetta a dadini
- 1 cipolla novella
- Olio evo
Preparazione
- Una volta sgusciate le fave, eliminare anche la pellicina.
- Dato che la pancetta è molto saporita, consiglio di dissalarla leggermente: mettere pochi secondi i dadini in acqua bollente e scolarli.
- In una padella o tegame dove poi andrà anche la pasta, mettere un paio di cucchiai d'olio e la cipolla tagliata al velo, lasciar cuocere un po' senza far prendere colore, aggiungere le fave, fare insaporire e continuare la cottura, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai d'acqua.
- Intanto cuocere la pasta, e mettere quindi la pancetta nelle fave, mescolare, unire una parte dei formaggi mescolati insieme, e tenere un momento da parte.
- A cottura quasi completa della pasta scolarla, ma non completamente, e passarla nel tegame con le fave, lasciar insaporire fino a completamento della cottura, regolate di sale, prima di servire.
- Completate coi restanti formaggi e se piace una spolverata di pepe.
