Oggi dato la bruttissima giornata per questa sera ho preparato questo minestrone di verdura:
ingredienti:
3 zucchine.
3 carote.
1 cipolle.
1/2 gambi di sedano.
1/2 kg di fagiolini.
50 g di piselli.
1 porro.
1 carciofo.
1 scatola di cannellini.
3 foglie di lattuga.
1 pomodoro sbucciato.
un ciuffo di prezzemolo
un podi basilico.
1 litro di brodo.
sale e pepe q.b.
parmigiano.
procedimento:
Pulire e lavate bene tutte le verdure, dopo averle tagliate a dadini,porle in una pentola alta come
questa
. Versare sopra l'olio e date una bella mescolata e cuocere a fuoco basso senza aggiungere acqua mescolando spesso,dopo mezz'ora aggiungere il brodo bollente e continuate a cuocere a fuoco moderato ,poi aggiungere i canellini, salate, pepate e lasciar bollire piano fino alla completa cottura di tutte le verdure.
