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Torta al limone simil Cameo
difficoltànormale
preparazione1 ora e mezza
cottura10 minuti
porzioni15
info teglia25 cm
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
- 200 g di biscotti secchi
- 50 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 albumi
- 50 g di acqua
- 70 g di succo limone filtrato
- 6 g di colla di pesce
- 150 g di panna zuccherata
Preparazione
- Per la base tritate i biscotti e poi mescolateli con il burro fuso. Disponeteli in una teglia a cerniera e appiattite bene con un cucchiaio. Mettete in frigo.
- Una volta ammorbidita in acqua la colla di pesce, fatela sciogliere in un pentolino con metà del succo di limone.
- In un altro pentolino mettete a scaldare i 50 g di acqua con lo zucchero e fate bollire 10 minuti per fare lo sciroppo.
- Montate gli albumi a neve.
- Una volta pronto lo sciroppo versatelo bollente sugli albumi e poi versate le gelatina sciolta nel succo di limone. Poi aggiungete il resto del succo di limone continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- Montate la panna e aggiungila al composto. Mettete la crema sopra alla base e tenetei in frigo almeno 3 ore prima di servire.
