Stelle di Natale con crema di nocciole
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
20 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
45 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
20 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
no -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
no -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
no -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
no
Descrizione
Un inno a me caro dice "bianco che abbraccia il nero", simbolo non solo calcistico ma di vera unità e fratellanza, per questo l'ho voluto riprodurre in questa ricetta prettamente natalizia... quale periodo dell'anno migliore se non questo per non parlare di unità e fratellanza... con la F maiuscola!!
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bicchiere di latte
- 2 bicchierini di liquore al kumquat
- 20 g di pistacchi di Bronte
- 20 g di lamelle di mandorle
- 20 g di uvetta
- 20 g di gocce di cioccolato
- 3 cucchiai di Nutella
- Cioccolato bianco
- Granella di cioccolato fondente
- Olio evo q.b.
- Zucchero di canna q.b.
Altri strumenti
- 1 stampo di carta a forma di stella
Preparazione
- Montare gli albumi a neve e tenerli da parte. Sciogliere lo zucchero nei rossi di uova sbattendoli e setacciare pian piano la farina con l'amido e incorporarla aiutandosi a stemperarla con il latte tiepido. Sempre sbattendo con una frusta incorporare anche l'uvetta messa ad ammollare nel liquore di kumquat almeno per 1 ora, le lamelle di mandorle, i pistacchi, le gocce di cioccolato e mescolare il tutto, per ultimo unire il lievito setacciandolo.
- Incorporare gli albumi mescolandoli dal basso verso l'alto per non smontarli e versare nello stampo a stella, dove con un pennello di silicone ho oliato la base e i laterali e ricoperto di zucchero di canna per farne una crosticina tipo panettone, e versarne per meno della metà dell'altezza dello stesso.
- Alla parte rimanente dell'impasto unire un cucchiaio di Nutella sciolta a bagnomaria e profumata di cannella.
- Versare negli stampini a forma di stella di Natale (comprati (evvviva) al Lidl). Infornare il tutto a 170° e cuocere fino a doratura della superficie (testare con la prova stecchino per vedere la cottura ideale dell'interno) una volta cotto lasciare intiepidire.
- A bagnomaria sciogliere la restante Nutella con alcuni pezzi di cioccolato bianco e un cucchiaio di panna e coprire la stella, spolverizzare con cioccolato bianco grattugiato e granella di cioccolato fondente. Il dolce è servito!!!
