Fior di latte
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
50 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
10 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
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Vegano
No -
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Vegetariano
Si -
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Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Ricetta tratta da Le Manie di Makenia
Questo dolce lo preparo da quando i miei figli erano piccoli, è un budino fatto in casa con ingredienti genuini e quindi lo raccomando per la merenda dei bambini... ed è anche un ottimo dessert!!!
Ingredienti
- 2 uova intere e 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- Mezzo litro di latte intero
- Limone q.b.
- Salsa caramello q.b.
Preparazione
- Preparare il caramello e rivestire fondo e pareti di uno stampo da budino.
- Fate scaldare il latte aromatizzandolo con un pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca).
- Mettete le uova in una ciotola e lavoratele con lo zucchero. Aggiungete il latte continuando a mescolare.
- Versate il composto, passato a colino, nello stampo caramellato. Sistemate lo stampo in un recipiente che lo possa contenere e che sia adatto al forno. Riempite il recipiente versando dell'acqua bollente sino a due centimetri circa dall'orlo dello stampo stesso.
- Cuocete al forno per un'ora abbondante sui 160 gradi, controllate che l'acqua del bagnomaria sia sempre caldissima, ma non arrivi a bollire.
- La crema è cotta quando risulta ben rassodata. Fate intiepidire il dolce prima di toglierlo dal bagnomaria, poi sformatelo sul piatto da portata. Se volete servire il fior di latte freddo lasciatelo nello stampo e mettetelo in frigorifero. Al momento di servirlo basterà immergere lo stampo per un attimo nell'acqua calda, poi sformate il dolce, lasciando colare il caramello.
