Crispelle di riso
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
20 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
40 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
Indefinito -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Dalla tradizione dolciaria siciliana ecco a voi la versione casalinga (di sicuro risultato) delle crispelle di riso, fritte e croccati, tuffate in miele cremoso, con un retrogusto di cannella, buone da impazzire.
Vengono preparate principalmente per festeggiare San Giuseppe, la festa del papà il 19 marzo, ma si trovano nelle pasticcerie fino all'estate perchè sono talmente buone da diventare un perfetto fine pasto domenicale quando la famiglia si riunisce a tavola.
Questa ricetta è stata tradotta da antichi appunti scritti in siciliano ed è stata tramandata per generazioni fino a giungere qui, nel sito di Ricette Last Minute, senza alcuna variazione perchè... sono perfette così come sono nate. Noi le abbiamo realizzate, fotografate e condivise con tutti voi. Adesso non resta altro che andare in cucina a preparare queste piccole delizie siciliane.
Ingredienti
- 1/2 Kg di riso per risotti
- 250 g di farina
- 300 g di miele
- Il succo di un'arancia
- La scorza grattugiata di un'arancia bioa
- Cannella in polvere q.b.
- Una noce di lievito di birra fresco o un cucchiaino scarso di lievito di birra disidratato
- Un bicchiere di latte
- Zucchero a velo vanigliato q.b.
Preparazione
- Cuoci la sera precedente (o almeno 4-5 ore prima) il riso lasciandolo asciugare nella stessa pentola, coperta con un coperchio. Lessalo o in acqua leggermente zuccherata oppure in un mix di acqua e latte (sempre leggermente zuccherato).
- Il giorno dopo (o dopo circa 5 ore) il riso sarà ben asciutto come in foto.
- Il giorno dopo aggiungi al riso la farina, il lievito sciolto nel latte, la buccia di arancia grattugiata ed impasta. Lascia riposare per circa mezz'ora.
- Disponi parte dell'impasto compattato su due fogli di carta forno e spianalo sino ad ottenere uno spessore di due o tre centimetri. Taglia a bastoncini e metti da parte, oppure inizia a rosolare.
- In una padella con olio adatto alla frittura rosola i bastoncini leggermente (non devono dorarsi) e lasciali asciugare in della carta assorbente.
- Fai raffreddare per poi rifriggere sino a doratura. A frittura completata, fai riposare i bastoncini su un foglio di carta assorbente e lasciali intiepidire.
- Prepara un mix di miele e acqua (o succo d'arancia) stando attento a non ottenere un composto troppo liquido e impiatta le crispelle insieme al miele, una spolverata di zucchero a velo e una spolverata di cannella. Buon appetito!
