Aceddu cull'ova (uccello con le uova)

Ricetta tradizionale della cucina siciliana, tipica del periodo pasquale.

Un biscotto morbido, non eccessivamente dolce che si prepara, si confeziona e si regala a parenti e amici. Un po' come si fa con il "moderno" uovo di Pasqua.

Originariamente la forma che si dava era quella di un uccello, più precisamente di una colomba, simbolo pasquale che rappresenta purezza e innocenza, ma anche l'intervento e la volontà divina. Da qui il nome "Aceddu (uccello) cull'ovu (con l'uovo)". Anche l'uovo ha infatti un collegamento al simbolismo cristiano, ovvero quello della rinascita, legata, ovviamente, alla resurrezione.

Nonostante il forte simbolismo, oggi viene data meno importanza alla forma e la sagoma della colomba viene sostituita da cuori e forme geometriche... più semplici da realizzare!

Questo tipo di dolce è diffuso anche in altre zone del sud Italia con alcune variazioni di nome, come ad esempio "Cuddura" oppure "lu pupu cu l'ovu" (nomenclatura usata nel pugliese).