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Melanzane sott'olio
difficoltàmolto facile
preparazione35 minuti
cotturanessuna
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturasiDescrizione
Ingredienti
- Melanzane q.b.
- Olio di oliva
- Aglio q.b.
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Peperoncino q.b.
- Aceto q.b.
Preparazione
- Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a fiammiferi.
- Prendete un recipiente e dopo aver messo il primo strato di melanzane, cospargete di sale, ma attenzione a non esagerare (il sale serve ad eliminare l'acqua in eccesso dalle melanzane). Fate altri strati di melanzane e sale. Prendete un peso e lo appoggiate sulle melanzane (serve per far pressione). Raccomando di prepararle la sera tardi e di eliminare tutta l'acqua che avranno cacciato la mattina presto! Vi aiuterete con uno schiaccia patate oppure mettete le melanzane in uno strofinaccio e strizzate.
- Prendete un barattolo di vetro e fate il primo strato di melanzane, successivamente stendete uno strato di tritato di aglio, peperoncino, un po' di origano, una spruzzatina di aceto, olio di oliva e continuate alternando i due strati. Aspettare almeno un mese prima di aprire il barattolo.
