Pesto di mandorle

difficoltàmolto facile

preparazione10 minuti

cotturanessuna

porzioni4

info teglianessuna teglia

dieteticosi

veganosi

vegetarianosi

senza uovasi

senza cotturasi

Creare un condimento per la pasta non è mai difficile, eppure spesso ci si arrende alla classica salsa di pomodoro con un filo di olio.

Rosaria ci propone invece un pesto rustico e saporito a base di mandorle. Realizzarlo è semplice e veloce, proprio come piace a noi!

In un mixer trita tutti gli ingredienti (foglie di basilico, menta, pomodori secchi, mandorle) aggiungendo a filo l'olio in modo che si crei una cremina densa.
Condisci con il parmigiano e il pepe. Metti da parte per dopo oppure conservala in frigo coprendo il contenitore con la pellicola.
Quando la pasta sarà pronta, allenata la crema ottenuta con un po' di acqua di cottura e condisci la pasta una volta scolata.