Spiedini di verdure
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
Nessuna -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
2 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
No -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
Si
Descrizione
Questi spiedini di verdure sono adatti come finger food, per una cena in piedi. Se volete renderli ancora più stuzzicanti impanateli con semi di sesamo. D'estate, invece, li preparo con le verdure tipiche del periodo, come peperoni e zucchine e li servo come contorno.
Ingredienti
- 4 spiedini lunghi
- 2 patate medie
- 2 champignon
- 1 fetta di zucca gialla
- 2 carote
- 1 cipolla bionda
- 4 pomodori sott'olio
- 4 acciughe dissalate
- Olio extra vergine d'oliva
- Una manciata di foglie di salvia
Preparazione
- Sbucciamo le verdure e tagliamole a tocchi non troppo piccoli. Mettiamole a lessare in poca acqua per 15 minuti, verificando che non si cuociano completamente: è importante che rimangano croccanti altrimenti non si riesce ad inserirle negli spiedini. I funghi hanno bisogno di meno tempo, aggiungeteli quasi all'ultimo.
- Facciamo raffreddare, sbucciamo la zucca e tagliamo tutte le verdure a dadini. Creiamo gli spiedini alternando le verdure alle acciughe e ai pomodori sott'olio.
- Ungiamo una padella antiaderente con dell'olio extra vergine d'oliva e delle foglie di salvia. Adagiamoci gli spiedini e facciamoli rosolare girandoli affinché non si attacchino. Lasciamoli cuocere dieci minuti e serviamoli accompagnati da un'insalata di riccia, noci e olive nere.
