Sformato di ricotta infornata

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 30 minuti
porzioni 8
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Un antipasto a base di ricotta semplice e molto saporito che ha il compito di esaltare il gusto di questo splendido formaggio.

In passato questo piatto veniva servito accompagnato da vari tipi di salse, verdure o rigaglie di pollo in modo da rendere quest'ultime più appetitose.

Una ricetta semplice che si presta ad alcune piccole varianti, come l'aggiunta della scorza di limone oppure delle foglie di basilico fresco tritato. Può inoltre essere accompagnato da salsa di pomodoro a dal miele, versato a filo sopra in modo da risaltarne il sapore.

Ingredienti

400 g di ricotta fresca di pecora
1 tuorlo
100 g di parmigiano reggiano
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Con l'ausilio di un cucchiaio lavora la ricotta e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso.
Condisci con sale, noce moscata, 60 g di parmigiano e un filo di olio. Continua a mescolare e ad amalgamare.
Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versa tutto su uno stampo ricoperto di carta forno, ricopri con un foglio di stagnola e cuoci in forno caldo a 150° per circa 30 minuti.
Una volta cotto, tagliare a cubetti lo sformato e servirlo con il restante parmigiano sopra e un filo di olio.