Pizzette di polenta

Un'idea molto simpatica che avevo visto una volta su un libro e, dopo parecchio tempo, ho tentato di riprodurre andando a memoria. Il risultato è stato carinissimo, delle pizzette alternative per un antipasto a buffet ricco.

E' necessario semplicemente avere l'accortezza di preparare una polenta molto consistente in modo da far reggere la pizzetta, tagliarla abbastanza spessa ed evitare di friggerla. Infatti, la frittura da un lato dona più gusto, dall'altro invece carica di olio la base di polenta che, successivamente, tenderà ad essere più fragile e quindi rompersi mentre si mangia.