Cotolette light di melanzane
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
E chi l'ha detto che le cotolette si possono fare solo con la carne? Per chi infatti non ama il pollo o comunque ha scelto un'alimentazione vegetariana, il classico secondo tanto amato da grandi e piccini "cotoletta e patatine" può finalmente assumere una dimensione differente, facile e altrettanto buona.
Un secondo piatto leggero, senza uova, con olio extravergine di oliva, pangrattato, erbe aromatiche e spezie. Semplici, veloci e davvero molto buone
La ricetta classica, e sicuramente più gustosa, prevede la frittura delle cotolette di melanzane, ma vi assicuriamo uno splendido risultato anche grigliando le fettine, evitando quindi odori sgradevoli in casa e calorie in eccesso difficili da smaltire durante la settimana.
Ingredienti
- 1 melanzana seta
- Olio extravergine di oliva
- Pangrattato insaporito (spezie e parmigiano)
Preparazione
- Lava la melanzana e tagliala a fette di circa 1 cm. Spennella entrambi i lati di ogni fettina con olio extravergine di oliva, senza esagerare in quanto la melanzana tenderà ad assorbire l'olio.
- Impana con cura tuffando ogni fettina nel pangrattato aromatizzato con erbe aromatiche (origano, rosmarino, basilico, ecc ecc) e un cucchiaio circa di parmigiano grattugiato. Cuoci su una griglia calda rigirando ogni cotoletta a metà cottura.
